【02】エスニック風魚介のBBQグリル
魚介をパクチーのたっぷり入ったマリネ液につけて焼いた、エスニックな串焼きです。
マリネ液にはレモンが入っており、爽やかな酸味とパクチーの香りが食欲をそそります。
素材と分量（2人前）
有頭ボイルむきえび：8尾
ボイルほたて：8個
ボイルカットたこ：8個
ミニトマト：4個
パプリカ：1/2個
コリアンダー：1/2束
★みじん切りにんにく：大さじ1
★オリーブオイル：100ml
★料理用白ワイン：100ml
★レモン汁：大さじ2
★塩こしょう：適量
作り方
海老は尻尾を残して殻をむいておく。
パプリカを4等分カットする。
コリアンダーをみじん切りにする。
みじん切りにしたコリアンダーと★をボウルに入れて混ぜ、えび、ほたて、たこを入れて1時間以上マリネする。
串にえび、ほたて、たこ、ミニトマト、パプリカを1つずつ刺していく。
グリルで焼く。
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漁獲地の工場で加工しています。IQF凍結ですので、1尾ずつ使用することが可能です。
サイズ：22×28.5×4.6
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北海道産のホタテ貝柱をスチームボイルして急速冷凍しました。鍋物や焼物、フランス料理等に使われます。
サイズ：37×26×24
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刺身用のマダコを丸ごとボイルしました。スライス、ぶつ切りなど、お好みの大きさにカットできます。
サイズ：約525g－700前後
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国により呼び名が異なり、パクチーや香菜(シャンツァイ)とも呼ばれます。東南アジアやメキシコなどの料理には欠かせないハーブです。東南アジアブームと共に、近年人気の食材です。
サイズ：約40g/1パック
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サイズ：16～22個/1パック
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イタリア産野菜(ズッキーニ、なす、赤ピーマン、黄ピーマン)を軽くグリルして甘みを引き出しています。
サイズ：27×18×3
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見た目と食感で、素材感のわかる粗めのみじん切りタイプのにんにくです。和・洋・中の様々なメニューにご使用いただけます。
サイズ：5×5.7×17.5
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フルーティで酸味バランスの柔らかい調理用ワイン(白)です。アルコール分10%。
サイズ：30×8.5×8.5
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生レモンを切る、搾るの手間がいらず、いつでも手軽に使えます。
サイズ：15.3×4.55×4.55
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バナメイ海老を養殖池からエアポンプを使用して水槽で生きたまま工場に持ち込み、素早くボイルして中むき加工しました。
サイズ：20.1×15.6×5.1
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