【06】キョフテ（トルコ風ミートボール）
パセリとスパイスの効いたトルコ風のミートボールです。
スパイシーなお肉に、さっぱりとしたヨーグルトソースがよくあいます。
野菜と一緒にピタパンなどに入れてサンドイッチ風にしても。
素材と分量（2人前）
牛豚合挽肉：200g
★塩（粗め）：小さじ1/2
★おろしにんにく：小さじ1/2
★クミンパウダー：小さじ1/2
★パプリカパウダー：小さじ1/2
パセリ：1/2束
オリーブオイル：大さじ1
ヨーグルト：40㏄
レモン汁：小さじ1
パプリカパウダー：適量
作り方
パセリをみじん切りにする。
ヨーグルトとレモン汁を混ぜてソースを作る。
ボウルにひき肉と★をいれてよく混ぜる。
みじん切りにしたパセリを加え、よく混ぜたあと6等分にして丸める。
フライパンにオリーブオイルを入れ、上記で混ぜたものを入れて火にかける。
両面をしっかり焼く。
お皿に盛り付け、ソースにパプリカパウダーをかけ添える。
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サラサラ状で使用したい分だけ取り出せます。つみれやそぼろ、用途は豊富です。
サイズ：35×25×3
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お肉の食感をお楽しみいただけるよう、肉粒を大きくミンチ(4.8mm)しました。ハンバーグや肉団子などにおすすめです。
サイズ：3×28×40
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少し脂が多めですがコクがあり、やわらかい食感。クセもないので使い勝手の良いひき肉です。
サイズ：1×32×48
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サイズ：約50g/1束
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通常のパセリと違い葉が縮れておらず平葉種です。苦みが少なく、歯触りは柔らかいです。爽やかな芳香が特徴です。
サイズ：約15g/1パック
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上品な甘い香りと風味が特徴で、フレンチパセリとも呼ばれます。仏名はセルフィーユ。様々な料理に使われるハーブですが、特に白身魚などクセのない料理・デザートのトッピングにおすすめです。
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最もポピュラーなハーブで世界各地の料理に使われています。
サイズ：11×5.4×5.4
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使いやすいように細かくカットし、凍結しました。
サイズ：24.5×22×2
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ヨーグルトの爽やかな酸味となめらかな物性を実現した殺菌タイプの業務用ヨーグルトです。
サイズ：6.3×9.4×16.6
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クミンは、カレー粉、チリパウダーの原料として欠かせません。世界各地のいろいろな料理に使われています。
サイズ：22×13.5×1
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唐辛子の仲間で辛みの無い品種「パプリカ」を粉末状にしたもので、色づけ・香りづけなど、用途の広いスパイスです。
サイズ：22×13.5×1
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豊かな旨みと、力強い香りが特徴のおろしにんにくです。便利なチューブボトル入り(無着色)。
サイズ：18.5×30.5×13.5
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インテグラーレ(無精製)のまま、天日で干し上げただけの天然海塩です。粗粒(グロッソ)タイプの海塩です。
サイズ：11.2×7.6×7.6
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マイルドでコクのあるドイツアルプス産岩塩です。さらさらでかたまらないのが特長です。
サイズ：12.7×5.1×5.1
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比較的まろやかな味わいが特徴です。特に粒の食感を大切にしたいお料理や肉や魚の下味を付けるときにおすすめ。
サイズ：7.5×7.5×16
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お肉の食感をお楽しみいただけるよう、肉粒を大きくミンチしました。食べごたえのあるオールビーフハンバーグ等におすすめです。
サイズ：3×28×40
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