【01】いちごと生ハムのカプレーゼ
前菜にぴったり!火を使わずに作れる、お手軽だけど華やかな一皿です。
クリーミーなブッラータチーズが、さっぱりしたいちごに良く合います。
ワインやシャンパンはもちろん、日本酒にもペアリングできるオードブルです。
素材と分量(2人前)
いちご:6粒
生ハムローススライス:3枚
冷凍ブッラータチーズ:1個
バルサミコクリーム:大さじ1
オリーブオイル:大さじ1
やきしお:適量
ブラックペッパー:適量
作り方
いちごは縦に1/4にカットする。
生ハムは半分にカットする。
オリーブオイルとバルサミコクリームを混ぜておく。
ブッラータチーズを手でちぎってお皿に乗せ、上に生ハム、いちごをのせる。
オリーブオイルとバルサミコ酢をかけ、上に塩と粗挽き黒こしょうをふる。
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イチゴを縦にスライスしています。デザート、パフェなどに!
サイズ:18×26×3
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さっぱりとした味とイチゴ本来の赤みが特徴の使いやすいペルー産イチゴをそのまま冷凍しました。
サイズ:5×18×27
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使い切りしやすい大きさで、程よい塩味と霧島黒豚の脂の甘味が広がる生ハム。霧島黒豚は宮崎県ブランドポークに認定。
サイズ:10×12×19
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ソミュール法にて作られており、日本国内では多く流通しているタイプの生 ハムで、冷薫がかかっています。とても食べ易い味付けとなっております。
サイズ:49.5×34.5×18
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合鴨ロースを生ハムに仕上げました。スライスされているのでカットする手間もなくご使用いただけます。
サイズ:2×18×25
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塩漬けした後、加熱せずに乾燥させて仕上げる生ハム。噛むほど肉の旨味と甘味が溶け出します。
サイズ:2×12.5×25
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一つ一つ手包みで作られたブラータ。お一人様でもシェアでも召し上がっていただける、丁度良い大きさが特徴です。
サイズ:10.6×14.3×5.3
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表面を切ったときの中身の餡がシズル感を誘います。ミルク感あふれる味わいのフレッシュチーズです。
サイズ:7×22×30
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割いたモッツァレラとクリームをモッツァレラでくるんだブラータチーズ。冷凍で賞味期限が長く使いやすい商品です。
サイズ:9.5×11×5.5
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バルサミコを煮詰めたときの甘さと、バルサミコ本来の程良い酸味、香り高くまろやかな風味は食欲をそそります。
サイズ:20×5×5
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濃縮したバルサミコに甘みとゴールドの煌びやかな彩を加えた新しいタイプのバルサミコソースです。
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モデナ産バルサミコと濃縮ぶどう果汁のコクと甘さが楽しめます。フルーツやアイスクリーム、肉料理にどうぞ。
サイズ:5.2×5.2×16.8
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鑑定士が厳選した4品種のみを使用しました。オリーブオイル特有の粘性を有する液状で、透明な黄金色が特徴です。
サイズ:21×5.2×5.2
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早摘みしたグリーンオリーブのフレッシュでさわやかな苦みが特徴です。
サイズ:22.5×6×6
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トスカーナ州産エキストラオリーブオイル。品質を守る為にラウデミオ生産者組合の厳しい規格に合格したオイルです。
サイズ:25×8.5×4.5
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早摘みのオリーブ(アルベキーナ種)のEXVオリーブオイルに冷燻(天然のオーク材使用)をかけたスモークのフレーバーオイル
サイズ:4.5×4.5×23.5
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長崎県五島灘の透き通るような海水から作った固まりにくくさらさらで使いやすいお塩です。
サイズ:5.5×10×21
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沖縄県宮古島の海水100%使用したお塩。甘味を感じるまろやかな味が特徴です。天ぷら、揚げ物にオススメです。
サイズ:19.5×12×5.5
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瀬戸内・備前岡山の海水のみを使用し、当社独自の480℃高温直火製法で丁寧に焼き上げたあら塩です。
サイズ:4.5×4.5×10.9
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モロッコ産の味が濃く真っ赤な果肉のイチゴをハーフカットしました。見栄えが良くトッピングに最適です。
サイズ:3×18×27
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