いまが旬の食材-3月-
食材を選ぶ際に覚えておきたいのが「旬の時期」。食材ごとに、食べごろの時期は異なります。
旬を迎えた生の食材はうまみが格段にアップし、栄養価も豊富です。
また、メニューの材料として旬の食材を取り入れると「季節感」の演出も可能。
食べごろの食材がメニューに謳われていると、つい心惹かれてしまうものです。
すべて覚えるのは大変ですが、ちょっと意識してみると食材選定がグッと楽しくなりますよ♪
※こちらに掲載している商品は、一般的に旬とされる代表的な食材を掲載しております。
※必ずしも旬の時期に収穫された原料を使用しているわけではございません。食材選定のご参考としてご覧ください。
- 春キャベツ
- 春に出荷される春キャベツは、冬キャベツと比べて甘みが強く、葉がやわらかいのが特長です。
生のままサラダやディップなど、フレッシュな鮮度と春の香りを楽しむのがおすすめです。
- かぶ
- 旬のかぶは歯ごたえがやわらかく、みずみずしさを感じられます。
生食はもちろん、素材の甘みを活かした浅漬けもおすすめです。
- からし菜
- 冬から春にかけてのからし菜は、辛味と香りのバランスが良好です。
旬野菜の和え物やおひたしに加えると、全体のバランスをピリッと引き締めます！
【もっと読む】旬の食材一覧
- ブロッコリー
- いまは年間を通じて冷凍ブロッコリーが食べられますが、とくに冬の厳しい寒さを乗り越えたブロッコリーは甘さが凝縮されていて、とっても美味しいですよ◎
- カリフラワー
- 旬のカリフラワーはホクホク食感とえぐみの少なさが特長です。
ボイルしてディップソースでお召し上がりください。
- 水菜
- 水菜は冬野菜としての特性があり、寒さによって食感がやわらかくなり、味は深みを増します。
きざみ水菜の透き通った外見は霜を想起させ、まだ寒さが残る3月にピッタリです。
- しいたけ
- 秋のイメージが強いですが、実は春のしいたけも美味しいんです。
ぜひお試しください。
- せり
- せりといえば「春の七草」ですが、実はそれより少し遅れた時期のほうが食べごろなんだそうです。
- 新たまねぎ
- 旬の定番食材、新たまねぎ！
甘みがあり、特有の辛味が抑えられているので生食に最適です。
加熱するとさらに甘くなり、とろける味わいに！
- 菜の花
- 春を感じる食材といえば、私は菜の花をセレクトします！
深緑と鮮やかな黄色がハッピーな気分にさせてくれます。
ソテー、パスタ、和え物など大活躍！
- ふきのとう
- こちらも菜の花と同様、春を代表する食材ですね。
天ぷらにして塩でいただくのがたまりません◎
- ニラ
- 3〜5月が旬とされており、3月の初収穫（1番刈り）はもっとも柔らかくて美味しいタイミングなんだそうです。
- パセリ
- パセリにも旬があるんです！
旬の時期は香りが芳醇になり、苦みもマイルドになります。お料理に合わせやすくなりますね◎
- キウイ
- キウイは酸味のイメージが強いですが、旬のキウイは甘みが抜群！
ぜひ、そのまま召し上がってください♪
- マンゴー
- 輸入物のマンゴーは、これからが旬！
あたたかみのあるオレンジ色は、プレートの彩りにピッタリです◎
- しらす
- しらすは春と秋の2回旬があるとされていますが、特に春獲れのしらすは鮮度が抜群です！
