ヴァルフォルモサ
コストパフォーマンス抜群！クオリティーの高いヴィンテージ・カヴァを作るヴァルファルモサは、ドメネク家が1865年に創業した同族経営のワイナリーです。標高を異にする3つの地域、アルトペネデス、メディオペネデス、バホペネデスに計9か所、400haの自社畑を所有してDOペネデス、DOカバのワインをつくっています。
スペインには約500のカバ生産者があり、うち490社がペネデスに集中しています。ヴァルファルモサはフレシネ、コドーニュ、ジュヴェ&カンプス、マルケス・デ・モニストロルに次ぐ5番目に大きい生産者であり、製造能力はペネデスで4番目に大きいということになります。全てにヴィンテージを表記するヴィンテージ・カバを生産するヴァルファルモサは、すべて自社畑の葡萄を使用しています。
ヴァルフォルモサという魅惑的な名前は、ワイナリーの隣にある古いロマネスクの遺跡、サンタ・マリア・デ・ヴァルフォルモサから名づけられました。“美しい谷”を意味するその名はこのぶどう園の伝統にふさわしいものであります。“美”は今もなおバラが咲き乱れるこのぶどう園に息づいています。
熟成からくる、非常に長い余韻を楽しめる１本
ヴァルフォルモサ クラシック・ブリュット・ナチュレ 2015
- タイプ : 辛口 白
- 品 種 : マカベオ、チャレロ、パレリャーダ
- 国 : スペイン
- 地 方 : カバ
緑色にきらめく淡いレモン色。いきいきと弾けるあぶくの冠が、リッチでクリーミーな泡立ち。青リンゴにわずかに洋梨のニュアンスが加わった伝統のアロマ。アーモンドの熟成香が広がりのある洗練された極辛口。
