カベルネ・ソーヴィニヨン特集
世界中で一番人気の高級赤ワイン用ぶどう品種、カベルネ・ソーヴィニヨン（Cabernet Sauvignon)を使ったワインをご紹介します。
世界中で一番人気の赤ワイン用ぶどう品種カベルネ・ソーヴィニヨン（Cabernet Sauvignon)。あのシャトー・ラフィット・ロートシルト、シャトー・ラトゥール、シャトー・マルゴー、シャトー・ムートン・ロートシルト、オーパス・ワン、いずれもこのカベルネ・ソーヴィニヨンを主体にして、あの素晴らしい重厚な味わいの1級品が造られます。ベリー系の華やかな香りと重厚な味わいを秘めた、非常にポテンシャルの高いぶどう品種です。そんな人気のカベルネ・ソーヴィニヨン種を使ったワインのなかから、おすすめ商品をご紹介します。
カベルネ・ソーヴィニヨンのワインはカシスなどの赤から黒の小さなフルーツの香りやスパイス香が豊かで、果実味とタンニンが豊富です。ボルドー地方では一般的にメルローやカベルネ・フラン、プティ・ヴェルドなどとブレンドされ、味わいのバランスを高めています。オークの樽（特に新樽）で熟成されたものは、トーストやコーヒー、ココアなどの香りがプラスされ、更に味わい深くなります。
カベルネ・ソーヴィニヨンの実は皮が厚く、タンニンを豊富に含むため、長い熟成にも耐えられます。カベルネ・ソーヴィニヨンの最高級のワインは良いヴィンテージの場合、10年から数十年の長期間の熟成によって風味が発展し、飲み頃になります。
ボルドー・メドック格付け1級の最高級品シャトー・ラフィット・ロートシルト、シャトー・ラトゥール、シャトー・マルゴー、シャトー・ムートン・ロートシルトなどの錚々たる銘柄を始め、ジロンド河左岸の多くの高級なボルドーワインはカベルネ・ソーヴィニヨン中心で造られています。
イタリアでも原産地呼称制度の範囲外になることを承知で積極的にカベルネ・ソーヴィニヨンを使い始めるようになって生まれたのが「スーパー・タスカン」（スーパー・トスカーナ）と呼ばれる高級ワインです。有名な銘柄にサッシカイアやティニャネッロ、オルネライアなどが挙げられます。
アメリカのカリフォルニア州はボルドーに次ぐ世界的なカベルネ・ソーヴィニヨンの産地です。特にナパ・ヴァレーやソノマ郡が産地として高名で、オーパス・ワンなどの高級な大人気銘柄や、ボルドーの最高級品を凌ぐほどの高額で取引されている「カルトワイン」と呼ばれる稀少品から、日常飲みクラスのお手頃品までが生産されています。
チリ産のカベルネ・ソーヴィニヨンを使ったワインは日本では「チリカベ」の相性で非常に親しまれています。日本・チリ経済連携協定の恩恵もあって、チリ産のワインはコストパフォーマンスの高さで大人気となっています。
その他、オーストラリアやニュージーランド、アルゼンチンなどのニューワールドでも高品質なカベルネ・ソーヴィニヨン主体のワインが産まれ、スペイン等の伝統国でも人気が高まっています。
もちろん、料理との相性も抜群で、新樽熟成された濃密な味わいのタイプのカベルネには、牛肉や仔羊等のクラシックな煮込み系肉料理や、しっかりとした味付けの厚切り肉料理がぴったり。
新樽熟成をしていない、少し控えめな味わいのタイプのカベルネは、シンプルな味付けの牛赤身肉のステーキやローストビーフなどと好相性をみせてくれます。
濃厚・フルボディタイプは15〜17℃位のやや高めの温度から。やや軽めのタイプは13〜15℃位の温度から飲み始めるのがおすすめです。真冬以外はグラスのなかで時間と共にワインの液温が上昇しますから、少し低めの温度からスタートするのが、おいしく味わうポイントです。
ワインのタイプによっての自分なりのお好みの温度を見つけましょう。お飲みになる温度によって、香りや味わいの印象が大きく変化します。
カベルネ・ソーヴィニヨン種がメインのワインは、やや縦長のボルドータイプと呼ばれるグラスで。できれば、やや大ぶりのグラスのほうが、そのワインが本来持つ香りや味わいの深さ・良さを、よりいっそう楽しめます。
有名な航空会社のビジネスクラスでも採用！
ハーン・ワイナリー カベルネ・ソーヴィニヨン
- タイプ：フルボディ 赤
- 品 種：カベルネ・ソーヴィニヨン75％、プティシラー14％、他11％
- 国：アメリカ
- 地 方：カリフォルニア・サリナス･ヴァレー
モントレー湾から注ぐ冷涼な風の影響を受けるサリナス･ヴァレーは、近年大規模なワイナリーがこぞって畑を購入し、注目を浴びているエリアです。そこで造られる彼のワインは、冷涼な地域で凝縮した果実のお手本のようで、典型的なカリフォルニア･ワインとなり常に高い評価を得ています。「Hahn」はドイツ語で「雄鶏」を意味します。
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この価格帯とは思えないほどの満足感が味わえるカベルネ！
ルイス・フェリペ・エドワーズ レセルバ カベルネ・ソーヴィニヨン
- タイプ：ミディアムボディ 赤
- 品 種：カベルネソーヴィニヨン85％、シラー10％、プチヴェルト5％
- 国：チリ
- 地 方：コルチャグアヴァレー
熟したプラムの香り、ボリュームのある味わい。樽のニュアンスも感じられます。酸、タンニンはやわらかくまろやかな口あたり。バランスが良く、この価格帯とは思えない満足感のあるワインです
つよく濃い果実味、上品なタンニン、優れたバランス・・・生き生きと躍動感のある味わい。くせがない上に飲みやすく、料理を引き立ててくれるありがたい1本。毎日でも飲みたくなる美味しさって本当に重要だとあらためて教えてくれるワインです。
サイズ：30×8×8
★商品コード：37083 お問い合わせの際はこちらの商品コードをお伝えください。
深いルビー色。鮮烈なカシス、チェリー、プラムの香りに、ミントや胡椒などスパイスの香りが複雑性を与えています。エレガントでしっかりとした骨格を持つ、果実味豊かで深い味わいのワインです。※最新ヴィンテージをお届けしています。お届けするワインの収獲年は、掲載写真と異なる場合がございますので予めご了承ください。
サイズ：29×8×8
★商品コード：37149 お問い合わせの際はこちらの商品コードをお伝えください。
ステンレスタンクで熟成させます。美しいガーネット色、スパイシーな香り、濃縮した甘い果実味とタンニン、心地よいカベルネの風味があります。日本のためにブレンドされたオリジナルワインで、安定した人気を誇っています。
サイズ：30×8×0.8
★商品コード：37200 お問い合わせの際はこちらの商品コードをお伝えください。
日本の食事にも合わせやすい、果実味と酸味、渋みのバランスに優れた上品な味わいです。一昔前のオージーワインと違い、樽の香りや果実の甘さが強すぎる事はありません。食事との相性を重視したワインです。
サイズ：28.4×7.6×7.6
★商品コード：37216 お問い合わせの際はこちらの商品コードをお伝えください。
チェリーやプラムの香り、熟した果実味、ボリューム感のある味わいが特徴的で、全体的にバランス良く、まとまりのあるワインです。
サイズ：29.1×7.5×7.5
★商品コード：37228 お問い合わせの際はこちらの商品コードをお伝えください。
＜ご購入におけるご確認事項＞
★賞味期限まで1日以上残っている商品を出荷いたします。
※賞味期限まで1日の商品がお届けになる場合もございます。
※賞味期限の指定は承ることができません。
※賞味期限までの日数が短い等による返品は受けかねます。
何卒、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
※賞味期限に不安があるお客様は必ずお問い合わせフォームまでお問い合わせください。
凝縮したルビー色で、赤果実がブラックカラントやチョコレート、シガーボックスのニュアンスを引き出しています。バランス良く、オーク香がまろやかになじんでいます。非常に複雑な味わいとバランスの良さ、驚くほど長い余韻に浸れます。今でも美味しいワインですが、熟成させるとさらに素晴しい味わいを醸し出すでしょう。
サイズ：30×8×8
★商品コード：37079 お問い合わせの際はこちらの商品コードをお伝えください。