【レシピ】香るレモンと鶏だんごのエスニック鍋NO 129
| 素材 | 分量（4人前） | |
|---|---|---|
| 鍋つゆ用↓ | ||
| 香るレモンとオリーブオイルの鍋つゆ | 260ml | |
| 水 | 1,680ml | |
| にんにくスライス | 2かけ | |
| さや唐辛子 | 2本（種を抜く） | |
| レモン | 5枚（輪切り） | |
| 具材用↓ | ||
| 殻付アサリ | 150g | |
| 生しいたけ | 2~4個（1/21〜/4カット） | |
| 春雨 | 80g（熱湯で5分戻す） | |
| 白菜 | 400ｇ | |
| レモン | 4~5枚※うす切り | |
| コリアンダー １束 | 適量（2cm程度にカット） | |
| 鶏団子用↓ | ||
| 鶏モモ挽肉 | 300g | |
| 生姜 １パック | 20g | |
| 塩 | 1.5g | |
| 料理酒 | 22g | |
| 水 | 22g | |
| 片栗粉 | 16g |
作り方
- 1
- 「鶏だんご」の材料すべてをよく混ぜ、1個約50gに丸め、沸騰した湯で加熱、浮いてくるまで下ゆでする。
- 2
- 鍋に「業務用香るレモンとオリーブオイルの鍋つゆ」と水、にんにく、唐辛子を加え温め、白菜の芯とあさりを始めにいれ、レモンや他の具材も加えて煮る。 好みでパクチーを加えてできあがり。
香るレモンとオリーブオイルの鍋つゆに唐辛子やにんにくを加え、ピリ辛のエスニック鍋に。あさりの旨みも加わって、大きめの肉団子やくたくたに煮た白菜、スープをすった春雨も美味しい。一味ちがう鍋メニューです。 つゆが少し濃い味なので、調整しながら提供することをおすすめします。
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カテゴリ ：塩
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￥200
（税込）
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カテゴリ ：きのこ類
【商品説明】
サイズ：約100g/1パック
★商品コード：01358 お問い合わせの際はこちらの商品コードをお伝えください。
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カテゴリ ：土物類・根菜類
【商品説明】
外国産（主に中国産）の生姜です。
サイズ：約150g/1個
★商品コード：01364 お問い合わせの際はこちらの商品コードをお伝えください。
外国産（主に中国産）の生姜です。
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￥280
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カテゴリ ：ハーブ類
【商品説明】
国により呼び名が異なり、パクチーや香菜(シャンツァイ)とも呼ばれます。東南アジアやメキシコなどの料理には欠かせないハーブです。東南アジアブームと共に、近年人気の食材です。
サイズ：約40g/1パック
★商品コード：01371 お問い合わせの際はこちらの商品コードをお伝えください。
＜ご購入におけるご確認事項＞
★賞味期限まで1日以上残っている商品を出荷いたします。
※賞味期限まで1日の商品がお届けになる場合もございます。
※賞味期限の指定は承ることができません。
※賞味期限までの日数が短い等による返品は受けかねます。
何卒、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
※賞味期限に不安があるお客様は必ずお問い合わせフォームまでお問い合わせください。
国により呼び名が異なり、パクチーや香菜(シャンツァイ)とも呼ばれます。東南アジアやメキシコなどの料理には欠かせないハーブです。東南アジアブームと共に、近年人気の食材です。
サイズ：約40g/1パック
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カテゴリ ：葉茎菜類
【商品説明】
サイズ：約2kg/1個
★商品コード：01384 お問い合わせの際はこちらの商品コードをお伝えください。
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￥570
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カテゴリ ：輸入果実
【商品説明】
サイズ：約80g/1個
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カテゴリ ：料理酒・みりん
【商品説明】
お料理に旨みとコク味を付けます。また、アルコールや有機酸により肉や魚の臭みを消し、風味良く仕上げます。
サイズ：32.4×10.6×10.6
★商品コード：05592 お問い合わせの際はこちらの商品コードをお伝えください。
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お料理に旨みとコク味を付けます。また、アルコールや有機酸により肉や魚の臭みを消し、風味良く仕上げます。
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カテゴリ ：しょうが・にんにく
【商品説明】
ニンニクの風味をそのままに薄くスライスしました。ペペロンチーノなど油の香り付けに最適です。
サイズ：18×9×9
★商品コード：10863 お問い合わせの際はこちらの商品コードをお伝えください。
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ニンニクの風味をそのままに薄くスライスしました。ペペロンチーノなど油の香り付けに最適です。
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￥1,040
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カテゴリ ：鶏肉
【商品説明】
旨みのあるモモ肉を挽肉にしました。
サイズ：20×20×3
★商品コード：12444 お問い合わせの際はこちらの商品コードをお伝えください。
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旨みのあるモモ肉を挽肉にしました。
サイズ：20×20×3
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￥1,530
（税込）
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333
カテゴリ ：その他麺
【商品説明】
使いやすく100gを5個に小分けしました。春雨をたこ糸で結ばず、料理に糸混入の心配を無くしました。
サイズ：26×14×9
★商品コード：21784 お問い合わせの際はこちらの商品コードをお伝えください。
＜ご購入におけるご確認事項＞
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使いやすく100gを5個に小分けしました。春雨をたこ糸で結ばず、料理に糸混入の心配を無くしました。
サイズ：26×14×9
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￥581
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カテゴリ ：貝類
【商品説明】
鮮度の良いあさりを砂抜き処理し、真空パック後に加熱しました。あさりの出汁もお使いいただけます。
サイズ：30×21×3
★商品コード：30432 お問い合わせの際はこちらの商品コードをお伝えください。
＜ご購入におけるご確認事項＞
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鮮度の良いあさりを砂抜き処理し、真空パック後に加熱しました。あさりの出汁もお使いいただけます。
サイズ：30×21×3
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カテゴリ ：乾物
【商品説明】
さや唐辛子の徳用タイプです。「漬物」や「中華」、「イタリアン」にお勧めです。
サイズ：26×16×2
★商品コード：30872 お問い合わせの際はこちらの商品コードをお伝えください。
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※賞味期限までの日数が短い等による返品は受けかねます。
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さや唐辛子の徳用タイプです。「漬物」や「中華」、「イタリアン」にお勧めです。
サイズ：26×16×2
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￥360
（税込）
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1297
カテゴリ ：片栗粉
【商品説明】
ヨーロッパ産馬鈴薯澱粉を日本国内で詰替えました。高品質な片栗粉です。
サイズ：42×24.5×27
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ヨーロッパ産馬鈴薯澱粉を日本国内で詰替えました。高品質な片栗粉です。
サイズ：42×24.5×27
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￥700
（税込）
天日塩を溶かして作った、さらさらタイプの高品質な塩です。
サイズ：20×15×4
★商品コード：00067 お問い合わせの際はこちらの商品コードをお伝えください。
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★賞味期限まで30日以上残っている商品を出荷いたします。
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