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【業務用・食材】ガレットミックス粉 ５００ｇ
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サイト販売価格 :
￥990
（税込）
| 在庫状況 | 18 |
|---|---|
| 商品コード | 27778 |
| メーカー名 | 日穀製粉 |
|---|---|
| 容量 | 500g |
| 入数 | 1個 |
| 賞味期間 | 180日 |
ロコパン商品担当からの一言
長野県産石臼挽きそば粉を使用したガレットミックス粉です。
生地の伸びが良く、フライパンで簡単に焼くことが出来ます。ガレットとはフランス北西部に位置するブルターニュ地方の郷土料理で、クレープの原型ともいわれるそば粉を使ったクレープです。
ガレットメニューを提供するにあたり、一番の課題は生地づくりにありました。
本場のガレットは、そば粉に水、塩を混ぜたものを空気を含ませながら練ります。
この作業が思いのほか大変で、ねっとりした生地がふわっと軽く感じるまで練らなければなりません。その後、一晩ほど生地を寝かすと、焼いた際に表面はカリッと、中身はモチッとしたおいしい生地が焼きあがりますが、飲食店や宿泊施設では、この生地づくりの作業が困難でありメニュー化の障害となっていました。
そこで「簡単に作れる」をコンセプトにしたガレットミックス粉を開発しました。
寝かし工程を無くし、表面はカリッと、中はモッチリとしたガレットを作ることが出来ます。商品特長
- 生地の寝かし工程不要
- 作り置きのロス無し
- お客様のご注文に即対応可能
- 長野県産石臼挽きそば粉を使用
※商品紹介から引用
原材料
そば粉[そば（長野県産）]、でんぷん、米粉、卵白 (卵を含む)、食塩／トレ ハロース、D-キシロース
使用上の注意
強火で焼きますが、焦げやすい為、火加減に注意してください。
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商品説明
ガレット特有の、表面はカリっと、中身はもちっとした生地を、寝かし工程なく簡単に作ることができます。
サイズ：25×17×2.5
★商品コード：27778 お問い合わせの際はこちらの商品コードをお伝えください。
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※賞味期限まで15日の商品がお届けになる場合もございます。
※賞味期限の指定は承ることができません。
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