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【業務用・資材】スモーク用チップ　ヒッコリー　５００ｇ

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サイト販売価格 : ￥620 （税込）

在庫状況	64
商品コード	33460

33460 (GA4)【業務用・資材】スモーク用チップ　ヒッコリー　５００ｇ

商品説明

香りも良くオールマイティなチップ。魚類の他に、ベーコン、ハムに向いています。
サイズ：27×13.5×8
★商品コード：33460　お問い合わせの際はこちらの商品コードをお伝えください。

メーカー名	進誠産業
容量	500g
入数	1個
賞味期間	0日

ロコパン商品担当からの一言

広葉樹の樹皮を取り除き、純粋な木質部だけをチップにしました。

当社のスモークチップはホワイトオーク以外は水分を１２％以下に人工乾燥しているので細菌やカビの発生がほとんどなく変質することはありません。
乾燥していない木材チップは水分が少なくても水分活性は高く、肉や魚と同程度（0.9Aw位)で細菌やカビが発生してしまします。

樹種別特徴：ヒッコリー

北米では一番幅広く利用されていて、ベーコンやハム、スモークサーモンには最適です。

使い方

使用法は、チップをスモーク皿に一つかみか二つかみ入れてガスコンロや電熱器または固形燃料等の上に直接置いて熱して発煙させます。
燃えつきて煙が出なくなったら、さらにチップを加えます。

ご注意！

一部市販されているスモークチップの中にはヒッコリーと表示してあるのに“（オニグルミの木）”となっている商品がありますが、ヒッコリーとオニグルミは同じクルミ科ですが、オニグルミはクルミ属でヒッコリーはペカン属ですので、全く別種です。
材質も全く異なりますので購入の際は注意して下さい。

※商品紹介から引用

あまり市販されていない「ヒッコリーの燻製用チップ」もロコパンなら買える！業務用ネットスーパーロコパンがおすすめ！