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【業務用・食材】紅茶鴨からし風味　２００ｇ

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サイト販売価格 : ￥640 （税込）

在庫状況	35
商品コード	34308

34308 (GA4)【業務用・食材】紅茶鴨からし風味　２００ｇ

商品説明

柔らかいあい鴨の胸肉にからしの入った特製和風しょうゆタレを合わせ仕上げました。
サイズ：21×14×1
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メーカー名	コックフーズ
容量	200g
入数	1個
賞味期間	365日

ロコパン商品担当からの一言

あい鴨ムネ肉にからしの入った特製和風しょうゆタレを合わせ仕上げました。

コックフーズ株式会社は創業時より、あい鴨肉の開発輸入に特化し、あい鴨肉の加工製造も行う、国内におけるパイオニア的存在でありリーディングカンパニーです。
あい鴨肉を「気軽においしく食べられる」をコンセプトに、1997年に品質重視の「紅茶鴨」ブランドを立ち上げ商品展開を行って参りました。

「紅茶鴨」ブランドとは

食用に品種改良されたあい鴨チェリバレー種を使用しており、年々お客様に選んでいただける商品となり、ブランドとして定着しております。
「紅茶鴨」は採卵から加工まで一貫した工程を確立した＜品質重視＞の独自の商品です。

チェリバレ一種とは

チェリバレ一種は英国で誕生し、世界中で幅広く養殖され日本人の味覚にマッチしたあい鴨の品種です。（日本においてあい鴨と呼ばれるものの殆どがこの品種です）

世界流通量の約80％を占め、輸人品は年間を通して安定した品質の商品提供が可能です。
チェリバレ一種は肉組織が緻密なため、コクの強い味わいが楽しめ、肉質が軟らかいのが特徴です。
また、皮下脂肪が厚く、他の食肉に比べ不飽和脂肪酸（一価・多価）を多く含んでおり、脂は淡白で風味が良い品種です。
またビタミンA、ビタミンB2、鉄分も多く、栄養成分面、またノンアレルギー食肉としても“訴求性”に富んだ食材です。

コンフィとは

合鴨コンフィは、伝統的な調理法を用いて鴨の骨付きモモ肉をじっくりと低温で調理する、フランス料理の一つです。
特筆すべき点は、その豊かな風味と独特の食感にあります。
骨付きモモ肉は脂肪がしっかりと絡み合い、煮込むことでほろほろとした食感になります。
この料理は、時間をかけて丁寧に作られるため、贅沢な一品として知られています。