【業務用・食材】ガロファロ フジッリ・ルンギ ５００ｇ
| 在庫状況 | 22 |
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| 商品コード | 49307 |
| メーカー名 | ガロファロ グラニャーノIGP |
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| 容量 | ５００ｇ |
| 入数 | 1個 |
| 賞味期間 | 992日 |
ロコパン商品担当からの一言
イタリアで最初にパスタ製造のライセンスを与えられた最も伝統のあるグラニャーノIGPパスタ
1789年、ガロファロ社は南イタリア ナポリ近郊のグラニャーノで、ルーチョ・ガロファロ氏によって創業されました。
ガロファロ社はイタリアで初めてパスタ製造のライセンスをグラニャーノ市から与えられた最も伝統のあるパスタメーカーです。表面がざらついたパスタはソースのおいしさを逃がしません
“パスタ”はイタリア伝統のブロンズダイス（口金）からつくられたプレミアムパスタ
ダイスから絞り出される際に生じる摩擦がパスタの表面にざらつきを生み、このざらつきがパスタソースとよく絡みます。プロティン14%以上グルテンインデックス：85以上 ゆでた後もおいしさを保ちます
プロテイン含有率が高いほど弾力性に富み、歯ごたえがあるパスタであると言える。
パスタの弾力性はプロテイン含有率だけでなく、プロテインの質に左右される。
グルテンインデックスの数値が高いほど良質のグルテンである。中温中時間乾燥 2段階の温度設定で上品な淡い香りのパスタを作り出します
低い温度で長時間乾燥させることが良いと言われることがありますが、パスタの形状や食感に適したペースで水分を生地から抜くことが最も重要で、ガロファロは2段階の温度設定（1段階目が40℃、2段階目が80℃以内 形状により異なる）で乾燥させています。
PASTA DI GRAGNANO IGPとは？
IGP(保護指定地域表示)マークはEU（ヨーロッパ連合）で生産される特産物の品質、伝統、信頼の証です。
EU（ヨーロッパ連合）により「グラニャーノIGPパスタ」が定められたことで、全14メーカーがIGPの認定を受けました。
IGP（保護指定地域表示）の認証を取得するには様々な厳しい決まりがあります。パスタが主役のパッケージデザイン
ブランド名にも入っているシグネチャーとはサイン(署名)を意味します。
「パスタそのものがデザインである」という考えから透明パッケージを基調とした袋のひとつひとつに大きく施されたgarofalo(ガロファロ)のサインは、ガロファロ社の製品に対する自信です。
※商品紹介から引用
原材料
デュラム小麦のセモリナ
使用上の注意
開封後は湿気や害虫等を防ぐため袋の口を閉めるか他の容器で保管してください。
商品説明
真ん中に空洞があり、らせん状のため他にはない独特の食感です。麺の間に具やソースが絡みやすく余すことなく楽しめます。
サイズ：5×32×19.5
★商品コード：49307 お問い合わせの際はこちらの商品コードをお伝えください。
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