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【業務用・食材】冷凍豆腐干（平） ５００ｇ【品切れ中】
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サイト販売価格 :
￥581
（税込）
| 在庫状況 | 0 |
|---|---|
| 商品コード | 49692 |
| メーカー名 | 優食 |
|---|---|
| 容量 | ５００ｇ |
| 入数 | 1個 |
| 賞味期間 | 540日 |
ロコパン商品担当からの一言
低糖質で高たんぱく質。100gあたり糖質1.8g、たんぱく質23gのグルテンフリー食材
名前だけを見ると豆腐を干したものと思われがちですが、豆腐に圧力をかけて、水分を抜き、軽く乾燥させたものを「豆腐干」と呼びます。
中華圏では「豆腐干」を細切りにしたものが、古くから定番食材として広く親しまれ、和えものなどの副菜から、炒めもの、煮ものなどの主菜まで幅広く活用されてきました。
近代日本でも、高たんぱく質・低糖質・グルテンフリーといった優れた栄養特性が脚光を浴び、そのくせの少なさ、アレンジのしやすさから、和洋中様々な料理に活用されるようになってきている、今注目のヘルシー食材です。
ムギュッ、むちっとした独特の食感があり、表面がもめん豆腐のようにざらっとしているので、調味料もよくからみます。
豆腐干のゆで方
調理前に「解凍」して、「ゆでる」ことでスムーズにおいしく調理することができます。
- 豆腐干を解凍する
冷凍状態の「豆腐干」を冷蔵庫に入れて約半日ほどおき、自然解凍する。- 豆腐干をゆでる
大きめの鍋に湯をたっぷり沸かす。解凍した「豆腐干」を入れ、菜箸で2〜3回混ぜながら5分ゆでる。（※麺として活用する場合は、湯の量に対して1%の塩を加えてゆでる。）「豆腐干」は、そのまま「和える」のはもちろん、「炒めたり」、「煮たり」して調理するのもオススメ。加熱しても「豆腐干」の歯ごたえは損なわれないので、ほかの具材や調味料ともおいしくからみます。
重曹を加えればもちもちに！
たっぷりの熱湯に重曹少々を加えてゆでるだけで、プルプル＆もちもちの食感に。食感が全然違うものになるので、好みで使い分けましょう。
保存は？
多めにゆでるとラク。冷まして水けをきり、清潔な保存容器や保存袋に入れます。冷蔵室で3〜4日保存可能。使うときは湯をくぐらせたりレンジ加熱すると食感が復活！
どんなタイプがある？
平べったいフェトチーネやきしめんを彷彿させるような帯（平）タイプ。野菜や肉、ソーセージなどと一緒にいためて。
※商品紹介から引用
原材料
大豆[中国]、凝固剤
使用上の注意
加熱してお召し上がりください。
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商品説明
高たんぱく質、低糖質、グルテンフリーの豆腐から作った麺です。きしめん、フェットチーネのような形状でパスタの代替に。
サイズ：1×2.3×3.2
★商品コード：49692 お問い合わせの際はこちらの商品コードをお伝えください。
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