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【業務用・食材】スモークシーソルト １２５ｇ
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サイト販売価格 :
￥830
（税込）
| 在庫状況 | 9 |
|---|---|
| 商品コード | 50827 |
| メーカー名 | マルドン |
|---|---|
| 容量 | １２５ｇ |
| 入数 | 1個 |
| 賞味期間 | 994日 |
ロコパン商品担当からの一言
塩の芸術品とも言われるマルドンシーソルトをイングリッシュオークで丹念にスモークしました。ピラミッド型の美しい結晶とさくさくの食感はそのままにスモーキーな香りが際立つ奥深い味わいをプラスしました。
マルドンクリスタルシーソルトカンパニーは、イングランド東部のエセックス地方で、200年以上にわたり塩の生産を行ってきました。中世以前より塩作りが盛んな地域でしたが、産業化が進み、伝統的な平釜で塩作りをしているメーカーは徐々に減っていきました。エセックス地方において伝統的製法を継承している製塩所は、現在マルドンのOsborne家のみとなっています。
製法についてマルドンシーソルトは、塩分濃度の高い海水を汲み上げ濾過を行った後、平釜にて15時間から16時間煮詰めます。その際、小さなピラミッド形の結晶が水面に形成され、それは徐々に大きくなり釜の底に大きなピラミッド形の結晶となって鍋の底に沈殿します。
鍋の水の大部分が蒸発した後、逆ピラミッド形の結晶を特別な熊手で鍋の淵に慎重に集めて、その後乾燥の工程を経て混じりけのないピュアなクリスタルシーソルトが出来上がります。
まさにマルドンシーソルトは職人の技術の結晶で、塩の芸術品とも呼ばれています。
※商品紹介から引用
原材料
海水[イギリス]
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商品説明
マルドンシーソルトをイングリッシュオークで丹念にスモークしました。ピラミッド型の美しい結晶とさくさくの食感はそのままにスモーキーな香りが際立つ奥深い味わいをプラスしました。
サイズ：4.9×7.6×11
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